Este proyecto tiene como objetivo capacitar y fortalecer los conocimientos de las y los agricultores del Valle de El Algarrobal a través de Escuelas de Campo. Estas escuelas comprenden talleres teóricos y prácticos impartidos por especialistas en agronomía y producción agrícola.
Los espacios formativos están centrados en la cadena productiva del olivo, abordando temas como la elaboración de aceites, producción de abonos orgánicos y manejo de plagas. En ediciones anteriores, los talleres han incluido pasantías en instalaciones del INIA, entrega de insumos agrícolas y actividades de fortalecimiento institucional.
Las Escuelas de Campo se desarrollan anualmente con el respaldo de instituciones como la UNAM, el CITE Agroindustrial, SENASA y la Junta de Usuarios del Subsector Ilo.
